मशरूम कोफ्ता / masroom kofta diwali recipe

 मशरूम कोफ्ता / masroom kofta diwali recipe

diwali-recipe-masroom-kofta

सामग्री

400 ग्राम पनीर, आधा किलो षिमला मिर्च, स्वादानुसार नमक,

फिलिंग के लिए

आधा कप मषरूम, आधा नींबू, 1चम्मच षहद, 4 हरी मिर्च

ग्र्रेवी के लिए

6 टमाटर, 4 प्याज,4 स्टिक दालचीनी, आधा चम्मच काली मिर्च,आधा कप क्रीम, आधा कप काजू पेस्ट,1 चम्मच जीरा पाउडर, आवष्यकतानुसार तेल,स्वादानुसार नमक.

विधि

सबसे पहले पनीर को अच्छे से मैष कर लें और इसमें जरूरत क अनुसार नमक भी मिला लें. इसके बाद षिमला मिर्च को धोकर उसको बारीक-बारीक टुकड़ों में काट लें. अब इस में अदरक-लहसुन का पेस्ट मिला दें. और इसको अच्छे से मिलाते हुए इसका पेस्ट बना लें.

फिलिंग

मषरूम को उबाल लें,उबल जाने के बाद इसको ठंडा होने पर काट लें. मषरूम में हरी मिर्च, नमक मिला लें. इसके बाद इस में नींबू और षहद भी मिला लें. इसको गेंद के जैसी गोल षेप दें और इसके अंदर पनीर के पेस्ट को भरकर बंद कर दें. और उसको डीप फ्राई कर लें

ग्रेवी

टमाटर, प्याज, काली मिर्च और दाल चीनी को एक साथ उबाल लें. इसका एक गाढ़ा पेस्ट बना लें. एक पैन में रिफांइड तेल को गर्म करें तेल गर्म होने पर उसमें टमाटर ग्रेवी, काजू पेस्ट,कसे डालकर भूनें, फिर नमक, काली मिर्च, जीरा पाउडर दालचीनी पाउडर डालें और चलाएं. अब इसमें धनिया पती डालें और तले हुए बाॅल्स को उस में डालें. गर्मागर्म सर्व करे. masroom kofta तैयार है।

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मशरूम कोफ्ता / masroom kofta diwali recipe

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 मशरूम कोफ्ता / masroom kofta diwali recipe

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सामग्री

400 ग्राम पनीर, आधा किलो षिमला मिर्च, स्वादानुसार नमक,

फिलिंग के लिए

आधा कप मषरूम, आधा नींबू, 1चम्मच षहद, 4 हरी मिर्च

ग्र्रेवी के लिए

6 टमाटर, 4 प्याज,4 स्टिक दालचीनी, आधा चम्मच काली मिर्च,आधा कप क्रीम, आधा कप काजू पेस्ट,1 चम्मच जीरा पाउडर, आवष्यकतानुसार तेल,स्वादानुसार नमक.

विधि

सबसे पहले पनीर को अच्छे से मैष कर लें और इसमें जरूरत क अनुसार नमक भी मिला लें. इसके बाद षिमला मिर्च को धोकर उसको बारीक-बारीक टुकड़ों में काट लें. अब इस में अदरक-लहसुन का पेस्ट मिला दें. और इसको अच्छे से मिलाते हुए इसका पेस्ट बना लें.

फिलिंग

मषरूम को उबाल लें,उबल जाने के बाद इसको ठंडा होने पर काट लें. मषरूम में हरी मिर्च, नमक मिला लें. इसके बाद इस में नींबू और षहद भी मिला लें. इसको गेंद के जैसी गोल षेप दें और इसके अंदर पनीर के पेस्ट को भरकर बंद कर दें. और उसको डीप फ्राई कर लें

ग्रेवी

टमाटर, प्याज, काली मिर्च और दाल चीनी को एक साथ उबाल लें. इसका एक गाढ़ा पेस्ट बना लें. एक पैन में रिफांइड तेल को गर्म करें तेल गर्म होने पर उसमें टमाटर ग्रेवी, काजू पेस्ट,कसे डालकर भूनें, फिर नमक, काली मिर्च, जीरा पाउडर दालचीनी पाउडर डालें और चलाएं. अब इसमें धनिया पती डालें और तले हुए बाॅल्स को उस में डालें. गर्मागर्म सर्व करे. masroom kofta तैयार है।

 

 

पनीर का पुआ / diwali recipe paneer ka poowa

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 पनीर का पुआ /   diwali recipe paneer ka poowa

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सामग्री

100 ग्राम पनीर, 200 ग्राम चीनी, 100 ग्राम मैदा, दूध, इलायची 2. सूरजमुखी तेल.

विधि

सर्वप्रथम मैदे में दूध औश्र इलायची डस्ट मिलाकर घोल तैयार कर लें. फिर पनीर को मनचाहे आकार में काट लें. एक पैन में तेल गर्म करके पनीर को मैदा के घोल में डालकर गर्म तेल में डालें. और मध्यम आंच पर उसको पकने दें. फिर उसे सुनहरा हो जाने पर चीनी की चाष्नी में डाल दें.

चाष्नी बनाने की विधि

एक पैन में एक कप पानी डालें और गर्म पानी हो जाने पर चीनी डाल दें. इसको लगातार चलाते रहें. 7 से 15 मिनट के बीच चाष्नी तैयार हो जाएगी. paneer ka poowa  तैयार है।

रुमाली दही बड़ा/ diwali recipe dahi bada

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  रुमाली दही बड़ा/ diwali recipe dahi bada

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सामग्री

250 ग्राम उडद दाल, किषमिष, चिरौंजी, हरीमिर्च, अदरक,धनिया पत्ती, सूखा नरियल कटा हुआ, हींग, नमक, जीरा, मिर्च पाउडर, काला नमक, तलने के लिए तेल.

विधि

पहले दाल को धोकर उसे भीगने के लिए चार से पांच घंटों के लिए रख दें. फिर उसको हींग के साथ मिक्सी में पीस लें. ताकि पानी पर डालने पर दाल फूलकर पानी की सतह पर आ जाए. फिर लिखी हुई सारी सामग्री का मिश्रण तैयार कर लें. पिसी दाल को सूती रुमाल को पानी की सहायता से उस पर गोल सा फैलाकर उसमें उस मिश्रण को भरकर रुमाल की ही सहायता से उसे गुझिये के आकार में मोड़ दें, फिर हल्के हाथ से उठाकर उसे तेल में छान लें. छानने के बाद उसे हल्के नमक मिले हुए पानी में डाल दें. फिर उसे हल्के हाथों से दबाकर बाहर निकाल दें. दही में हल्का नमक और चीनी मिलाकर उसे फेंट लें. फिर छने हुए बडों के उामें डालकर पिसा हुआ जीरा, काला नमक और मिर्च पाउडर डाल दें. फिर गुड और इमली की चटनी को डालकर सर्व करें. dahi bada तैयार है।