राखी रेसिपी स्वीट समोसा
सामग्रीः
250 ग्राम मैदा
200 ग्राम खोया
50 ग्राम मिले-जुले मेवे कटे हुए
1 टीस्पून छोटी इलायची पिसी हुई
3 टेबलस्पून घी (मोयन के लिए)
200 मिली घी तलने के लिए
200 ग्राम पिसी चीनी
विधिः
मैदे में घी पिघला कर मिलाएं. फिर हल्के गुनगुने पानी से नर्म गूथ लें. गीले और निचोड़े मलमल के कपड़े एक तरफ ढक कर रखें.
एक कड़ाही में 1 टीस्पून घी डालकर गर्म करें. फिर मेवे डालकर हलका सुनहरा करें. अब खोया डालकर धीमी आंच पर हलका गुलाबी होने तक भूनें. चीनी मिलाएं. फिर 1-2 मिनट चलाते हुए मिलाएं. आंच से उतारकर इलायची पाउडर मिलाएं.
अब गूथे हुए मैदे की छोटे-छोटे लोइयां बनाकर गोलाकार बेल लें. पूरी के बराबर बेल कर बीच से आधा काटकर मावा मिश्रण भरें और समोसे के समान अच्छी तरह सील करके मध्यम आंच पर सुनहरा कर लें. गरमागरम स्वीट समोसा तैयार है.