मशरूम कोफ्ता / masroom kofta diwali recipe
सामग्री
400 ग्राम पनीर, आधा किलो षिमला मिर्च, स्वादानुसार नमक,
फिलिंग के लिए
आधा कप मषरूम, आधा नींबू, 1चम्मच षहद, 4 हरी मिर्च
ग्र्रेवी के लिए
6 टमाटर, 4 प्याज,4 स्टिक दालचीनी, आधा चम्मच काली मिर्च,आधा कप क्रीम, आधा कप काजू पेस्ट,1 चम्मच जीरा पाउडर, आवष्यकतानुसार तेल,स्वादानुसार नमक.
विधि
सबसे पहले पनीर को अच्छे से मैष कर लें और इसमें जरूरत क अनुसार नमक भी मिला लें. इसके बाद षिमला मिर्च को धोकर उसको बारीक-बारीक टुकड़ों में काट लें. अब इस में अदरक-लहसुन का पेस्ट मिला दें. और इसको अच्छे से मिलाते हुए इसका पेस्ट बना लें.
फिलिंग
मषरूम को उबाल लें,उबल जाने के बाद इसको ठंडा होने पर काट लें. मषरूम में हरी मिर्च, नमक मिला लें. इसके बाद इस में नींबू और षहद भी मिला लें. इसको गेंद के जैसी गोल षेप दें और इसके अंदर पनीर के पेस्ट को भरकर बंद कर दें. और उसको डीप फ्राई कर लें
ग्रेवी
टमाटर, प्याज, काली मिर्च और दाल चीनी को एक साथ उबाल लें. इसका एक गाढ़ा पेस्ट बना लें. एक पैन में रिफांइड तेल को गर्म करें तेल गर्म होने पर उसमें टमाटर ग्रेवी, काजू पेस्ट,कसे डालकर भूनें, फिर नमक, काली मिर्च, जीरा पाउडर दालचीनी पाउडर डालें और चलाएं. अब इसमें धनिया पती डालें और तले हुए बाॅल्स को उस में डालें. गर्मागर्म सर्व करे. masroom kofta तैयार है।
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